「夏威夷米飯漢堡」（Loco Moco)
這個不是咖哩飯，這個不是咖哩飯，這個不是咖哩飯....因為很重要要說三次 😄
這個是夏威夷名菜Loco Moco, 中文翻譯是夏威夷米飯漢堡。底下是飯，放一片厚片漢堡排，再放一顆半熟蛋，豪邁的淋上牛肉gravy。揪唏的漢堡肉，蛋黃汁，白飯，還有牛肉gravy一口吃下，美味到極點。外面吃的口味，通常漢堡排較薄，也容易乾柴，但是今天這塊漢堡排，超級揪唏，裡面還是五分熟狀態。Gravy也特別為家人調味，加了點香醋與醬油，吃起來不油不膩，一口接一口 😄
牛肉gravy 其實也不難做：1/4杯麵粉跟1/4杯奶油，放到不鏽鋼平底鍋裡面中火加熱，用打蛋器攪拌均勻，炒五到七分鐘。2杯濃郁的牛骨高湯（可以是罐頭），最好是冰的，慢慢倒入鍋中，繼續用打蛋器攪拌均勻直到gravy濃稠。加入一湯匙醬油，幾滴香醋，胡椒，鹽，一點糖調味。
Roux不結塊秘訣就是「熱麵糊，冰高湯，不結塊」😄
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